ワインとは？

ワインはブドウを原料として醸造した酒類です。ブドウ果汁には発酵に必な果汁と糖分が充分に含まれているため、その糖分が酵母の働きによって発酵し、アルコールと炭酸ガスに分類されます。この時の成分のなかて最も多いのが水分で85%以上、次に多いのがアルコール類で通常15%以下になります。それと同時に様々な香りや味わいの成分が生まれてワインになります。ワインは清酒やヒールなどの穀物を原料とする酒類と異なり、デンプンを糖や麦芽によって糖化する工程を必要としないため、プドウが育った環境と個性がそのまま表現される愉しい飲み物です。

以上、今回はワインとは？、でした。

Winebar Pluribus
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