凝縮系ワインの世界へようこそ

凝縮系ワインの世界へようこそ

凝縮系ワインとは、ブドウの糖度を高めるために、ブドウを乾燥させたり、発酵を長く続けたりする製法で作られたワインです。糖度が高いため、甘みと濃厚な味わいが特徴です。

凝縮系ワインは、その製法によっていくつかの種類に分けられます。

アパッシメント：ブドウを乾燥させて糖度を高める製法
アイスワイン：ブドウを凍らせて発酵させる製法
 貴腐ワイン：ブドウに貴腐菌が発生させて糖度を高める製法

凝縮系ワインを選ぶ際には、次の点に注意しましょう。

ブドウの品種：凝縮系ワインには、さまざまなブドウ品種が使用されています。それぞれのブドウ品種によって、異なる風味や香りを楽しむことができます。

産地：凝縮系ワインには、さまざまな産地で作られています。それぞれの産地によって、異なる気候や土壌の影響を受けて、異なる味わいのワインになります。

熟成期間：凝縮系ワインには、長期間熟成させたものもあります。熟成させることで、味わいがさらに深まります。

凝縮系ワインに合う料理

凝縮系ワインは、甘みと濃厚な味わいが特徴です。そのため、次の料理とのペアリングがおすすめです。

 チーズ
 チョコレート
 デザート
 肉料理
 魚料理

凝縮系ワインの世界は奥深く、さまざまな種類のワインが存在します。ぜひ、お好みの凝縮系ワインを見つけて、お楽しみください。

おすすめの凝縮系ワイン銘柄

ここでは、凝縮系ワインの中でも特におすすめの銘柄をいくつかご紹介します。

アパッシメント：アマローネ（イタリア）、リッチテッラ・アパッシメント（イタリア）、トゥルガウ・アパッシメント（オーストリア）

アイスワイン：ソムナース（ドイツ）、アイスバイン（オーストリア）、ヴィーニ・アンドリーニ・アイスワイン・リースリング（アメリカ）

貴腐ワイン：ソーテルヌ（フランス）、トゥーレー（フランス）、トカイ・アスzú（ハンガリー）

これらの銘柄は、どれも凝縮系ワインらしい甘みと濃厚な味わいが特徴です。ぜひ、お好みの銘柄を見つけて、お楽しみください。

Wine Bar Pluribus オーナーソムリエ 大庭
銀座5丁目にある高級ワインをグラスで愉しめるワインバー。
GinzaWineBar G5の姉妹店です。ワインと合うお食事も提供しております。

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